为什么都说春茶好

山僧后檐茶数丛,

春来映竹抽新茸。

宛然为客振衣起,

自傍芳丛摘鹰嘴。

  早在唐朝,浪漫主义诗人刘禹锡对于春茶已有感抒怀,创作出这首《西山兰若试茶歌(节选)》。看那暮春时节的破晓,山上晨雾缭绕,仙韵犹在,到山寺后的绿茶丛中去,去采摘那形如鹰嘴的嫩芽。露水的气息,融合着春茶的芬芳,如诗如画般令人沉醉神往。

  一直以来,春茶备受茶客喜爱,当中以普洱春茶最受青睐,到底普洱春茶好在哪里呢?有几大原因:

  首先普洱春茶在采摘之前经历了漫长的冬天来进行养分积累,在这几乎长达半年的时间,所有营养物质都储存到了春茶当中。因此,春茶的内含物质总量是一年四季里面最高的。

  然后春季气温较低,整个叶片的氨基酸以及蛋白质含量会较高,也使叶片当中的酚胺比例有所降低。我们都知道氨基酸是带来口感鲜爽的基础物质,所以春茶喝起来更加鲜、甜、爽。

  加上春季刚刚经历了整个冬季,茶区的病虫害几乎是没有的,叶片更加健康、完整。

  还有就是普洱茶的产区。春季属于当地的旱季,雨量较少。加工环节上,茶叶受到日照的时间更长,更利于晒青工艺的发挥。所以普洱春茶整体上无论是鲜爽度、香气以及喝起来口感的润滑度都会更好。

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