藏过古董藏过金,不如老茶藏一饼

  喝茶人态度决定茶的品质
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  茶品质决定一个人的生活品味
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  存放生茶,可以见证青涩转为醇熟
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  而收藏熟茶,则是为了岁月的陈香
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  喝懂老熟茶是品味之人,亦是有福气之人
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  一款好的熟茶,从选料渥堆发酵到压制成型一般需要三年时间,这样的熟茶不仅可以即时饮用,还具有可观的收藏价值。但要注意的是,收藏普洱熟茶,就好比二锅头和茅台,同样存储10年,价值提升却是截然不同的。所以,选择适合的熟茶进行收藏,也是至为重要的。
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  如果决定要收藏一款熟茶,一球君建议茶友们应避免选择发酵程度深、制作工艺粗糙、原料等级低的普洱,这些因素不仅会缩减升值空间,还会使最终藏茶低于预期,对茶友心理造成打击。因此,一球君今天要说的“老”熟茶,是历经岁月沉淀,在恰当的仓储环境中,形成纯粹无杂且具有陈香、木香、药香的熟茶。
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  老熟茶的消费价值
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  近十多年来,随着普洱茶市场的发展成熟,越来越多的人理解了普洱茶越陈越香的核心价值。在今年的双十一茶类成交金额占比中,普洱熟茶依旧占据着茶类产品热销榜的冠军。
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  普洱熟茶、老熟茶在消费领域的迅速升温,熟茶的价值回归,不仅反映了当代消费者购买力和健康意识的提高,更是熟茶、特别是真正好的老熟茶本身的价值使然。
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  老熟茶的品饮价值
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  普洱熟茶的“越陈越香”,是普洱茶其内含物质多酚类物质、糖类化合物、茶色素等物质在微生物的作用下持续氧化、降解以及转化的过程,最终形成时间赋予的独有陈香和风味。
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  老熟茶,如同红酒一样,虽然发酵基本完成,但也需要时间完成其纯化的过程。首先,是散去蒸压形成的“水气味”,干燥形成的“火气味”,工艺形成的“渥堆味”,以获得更加纯正的滋味与香气,更重要的是普洱熟茶收藏过程中的后续醇化,是章显普洱熟茶韵味的重要过程。
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  一款好的熟茶在存放五年后,滋味会更加浓郁,显露醇厚的本性,而陈香之气,则由低沉渐渐向高扬转化,再经历十年二十年的醇化期,形成独特的药香和化感,这时候的老熟茶,才更能体现其“越陈越香”的特性。
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  老熟茶的健康价值
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  大健康产业是21世纪经济的核心产业。快节奏的现代生活让越来越多的人放慢脚步,开始关注一杯茶能带来的健康养生功效。
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  普洱熟茶在制作和存储过程中,通过温度、湿度、微生物的共同作用,茶自身的很多物质进行了本质性的分解和重组,这些物质对提高人体免疫系统功能发挥重要的作用。
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  而老熟茶在漫长的陈化中,变得温和而韵味绵长,为体寒、敏感体质的群体提供了一类可以饮用的健康茶。同时,老熟茶在酶的作用下,又表现出了新的保健作用,如降三高、化解胆固醇、抑制脂肪肝等。
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  远不止这些
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  老熟茶内的“小分子”有利于人体的肠胃
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  不同于绿茶等茶类的茶多酚内含较多的“大分子”物质,熟茶经发酵后,其大量的衍生物质,基本上属于小分子,有利于人体的胃肠道的吸附,刺激性小,因此老人和儿童更适合饮用适量的普洱老熟茶,陈化五年以上的普洱熟茶“暖胃”的功效更佳。
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  老熟茶内果胶类物质促进溃疡面愈合
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  熟茶内含的果胶物质远高于其它茶类,对患有胃溃疡或胃炎的人而言,普洱茶果胶类物质可形成薄膜状态附着在胃的伤口,促进溃疡面愈合。
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  老熟茶内的咖啡碱改善消化功能
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  普洱老熟茶内含的咖啡碱可以中和人体的胃酸,进而改善消化功能。
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  坚持每天喝一杯老熟茶,浓淡相宜,适量、适度、适时,这样才能长久享受健康。
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  老熟茶的收藏价值
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  老熟茶被誉为“可以喝的古董”,它更大的价值不在于刚生产出来的当下,而在于不断陈化、优化、成长的未来。正如一个人,从洁白如纸的婴幼儿到睿智深沉的老者,这种成长带来的,是内质的充实和升华。
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  老熟茶在具有品饮价值的同时,兼具投资价值,正是它这种天然活性所带来的品质提升,与市场价值形成正比。而普洱熟茶由于更容易被品饮及消耗掉,市场流通性强,老熟茶更不易得,物以稀为贵,收藏价值也可见一斑。
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  最后,一球君也建议有条件且追求健康高品质生活的茶友,藏一件自己喜爱的老熟茶,感受“岁月鎏金”带来的回报。
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  对于收藏老熟茶,您有什么独特见解呢?
责编:张二亮
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